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澳门足球彩票公司:家宴“上讲究” 芙蓉鲍鱼味道佳

2020-09-25 06:40 来源:青岛新闻网
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鲍鱼肉质吃起来有弹性,且味道鲜美、营养丰富。过节时,家里的宴席上有道鲍鱼菜是很“上讲究的”。今天我们要学做的鲍鱼菜叫“芙蓉鲍鱼”,因菜里有炒熟的鸡蛋清凝聚成块儿如白色芙蓉花朵而得名。

鲍鱼去壳、去内脏,清洗干净后用刀片成薄片。

6个鸡蛋的蛋清放汤碗内备用。

鸡蛋清内加适量盐、水淀粉和适量水(高汤也可),抓匀。

锅内水烧开后倒入鲍鱼片,水再开后立刻捞出控净水分。

选用不粘锅,烧热加油,接着匀速倒入抓匀的鸡蛋清,边倒边推炒。

待鸡蛋清成奶白色已熟时,倒入焯水的鲍鱼片均匀翻炒,炒熟后出锅装盘,芙蓉鲍鱼就做好了。

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